更新時間：2025-04-23來源：網絡
番茄豬肝面是一道色香味俱全的家常面食，不僅營養豐富，而且做法簡單。下面就來分享一些制作番茄豬肝面的竅門，讓你輕松做出美味可口的番茄豬肝面。
【準備材料】
-豬肝：200克
-番茄：2個
-面條：適量
-蔥、姜、蒜：適量
-食用油：適量
-生抽、老抽：適量
-鹽、糖：適量
-雞精、胡椒粉：適量
-清水：適量
【制作步驟】
1.豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘去腥。
2.番茄洗凈，切成小塊備用。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末。
4.熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
5.加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色，豬肝表面微微焦黃。
6.加入番茄塊，繼續翻炒，炒至番茄出汁。
7.加入生抽、老抽調色，加入適量的清水，大火煮開。
8.轉小火燉煮5分鐘，讓豬肝和番茄的味道充分融合。
9.另起鍋，煮一鍋開水，將面條煮熟后撈出，過一下冷水，瀝干水分。
10.將煮好的面條放入碗中，倒入炒好的番茄豬肝，撒上適量的鹽、糖、雞精調味。
【制作竅門】
1.豬肝去腥：豬肝在腌制前，可以用面粉和清水反復搓洗，去除血水和雜質，再進行腌制。
2.番茄選擇：選擇成熟的番茄，這樣炒出來的番茄豬肝面味道更鮮美。
3.炒豬肝：炒豬肝時，火候要大，動作要快，這樣炒出的豬肝才會鮮嫩可口。
4.番茄出汁：在炒番茄時，可以加入少量的糖，這樣能促進番茄出汁，使湯汁更加鮮美。
5.調味：番茄豬肝面的調味可以根據個人口味進行調整，喜歡酸一些的可以適量增加番茄的用量。
6.煮面條：煮面條時，水開后加入適量的鹽，這樣煮出的面條更加勁道。
7.搭配：番茄豬肝面可以搭配一些蔬菜，如青菜、黃瓜等，增加營養和口感。
