更新時間：2025-04-23來源：網(wǎng)絡(luò)
番茄皮蛋瘦肉粥是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常粥品，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。下面，我們就來詳細(xì)介紹一下番茄皮蛋瘦肉粥的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
準(zhǔn)備材料
-番茄：2個
-皮蛋：2個
-瘦肉：200克
-大米：100克
-姜片：適量
-蔥花：適量
-鹽：適量
-食用油：適量
-清水：適量
番茄皮蛋瘦肉粥的做法
第一步：準(zhǔn)備食材
1.番茄洗凈，切成小塊備用。
2.皮蛋剝?nèi)ぃ谐尚K備用。
3.瘦肉洗凈，切成薄片，用鹽、姜片腌制10分鐘。
4.大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
第二步：煮粥
1.在鍋中加入適量清水，大火燒開后放入腌制好的瘦肉片，煮至變色后撈出備用。
2.另起鍋，加入適量清水，放入浸泡好的大米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花。
3.在粥快煮好時，加入切好的番茄塊，繼續(xù)煮至番茄軟爛。
第三步：加入皮蛋和調(diào)味
1.將煮好的瘦肉片重新放入鍋中。
2.加入切好的皮蛋塊，攪拌均勻。
3.根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味，煮至皮蛋熟透。
第四步：出鍋裝盤
1.煮好的番茄皮蛋瘦肉粥撒上蔥花，增加香氣。
2.將粥盛出，裝入碗中即可享用。
小貼士
1.番茄皮蛋瘦肉粥的口感和營養(yǎng)與食材的新鮮程度有很大關(guān)系，所以選擇新鮮的食材是關(guān)鍵。
2.煮粥時，注意火候，先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮，使米粒充分吸收水分，口感更佳。
3.番茄不宜煮得太久，以免失去鮮美的口感和營養(yǎng)。
4.瘦肉切片時，可以適當(dāng)用淀粉抓勻，使肉片更加嫩滑。
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